中新网北京7月24日电(记者上官云)进入三伏天 ，暑热更甚 。对许多人来说
，待在空调房里，再来上一份冷饮或者一瓶冰镇饮料 ，别提有多惬意了。

早前，“才知道古代也有冰箱”成了网络平台的热议话题
，也有人好奇，如果古代有“冰箱 ” ，那是否也有“冷饮
”？答案是肯定的
，古代不光有冷饮，而且种类还不少
。

雪泡梅花酒、雪泡豆儿水……这些古代冷饮的名字文艺范拉满 ，听上去相当时髦。

时髦冷饮不输奶茶店

在科技相对落后的古代
，人们制作冷饮的一个关键因素，就是“冰” 。

中国取冰 、储冰、用冰的历史十分悠久
。北京大学中文系教授王娟介绍 ，“凌人 ”是周代的一个官职
，负责冬季凿冰储存
、夏季分配冰块等工作。《周礼·天官·凌人》记载：“凌人，掌冰正 ，岁十有二月
，令斩冰，三其凌 。
”

古人很聪明 ，在冬天天气寒冷之际，凿冰储存起来
，以备来年消暑所需
。《国风·豳风·七月》中有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的诗句 ，据说
，“凌阴 ”就是当时的“冰窖
”。

而且，据王娟介绍 ，古代也有类似冰箱的器物
，叫做“冰鉴” 。

炎炎夏日，守着冰块喝着冰镇过的美酒 ，听上去确实令人心旷神怡
，但那时，采集、储藏冰块的成本比较高 ，耗时费力
，普通人想要如此清凉的度过夏天，可能性不大
。

随着取冰 、储冰等技艺的进步 ，冰饮行业得到了极大发展，普及程度也随之提高。王娟说
，宋代经济比较发达，市面上出现了不少出售冷饮的店铺 。

宋代的“冷饮店 ”里 ，各种小吃令人眼花缭乱
。她举例道
，当时店中所售商品非常丰富，名字也很有艺术感 ，不输现在的奶茶店。比如雪泡梅花酒
、荔枝膏等
，都是解暑的美食 。

如果没有冰，也可以把新鲜瓜果泡在冰凉的井水里 ，过一阵再拿出来吃。在炎炎夏日里
，据《东京梦华录》记载，人们品尝着用凉水浸泡的瓜果 ，“流杯曲沼
”
，常常“通夕而罢”
。

酸梅汤，不过时的消暑佳品

一份可口的冷饮 ，似乎总能给夏日带来一份清凉。

到了元代，冷饮又有了进一步创新 。王娟解释
，有一种传说，说的是“冰酪 ”原本是元代宫廷的冷食 ，后随马可·波罗传到了欧洲
。

明清之际
，社会生产力进一步提高，夏季街头巷尾售卖冷饮变得更加常见。

彼时 ，清代富察敦崇的《燕京岁时记》记载
，“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰 。届时由工部颁给冰票 ，自行领取
，多寡不同，各有差等
。”

同样也是在这部作品中 ，记录了一样相当受欢迎的饮品
，就是酸梅汤，“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之 ，调以玫瑰木樨冰水，其凉振齿。
”清凉解暑
，老少皆宜 。

王娟说，就饮食而言 ，依据《燕京岁时记》记载
，在清代，酸梅汤、西瓜汁 、杏仁豆腐以及什锦冰盘是比较流行的消暑佳品
。到了现在 ，酸梅汤等饮品依然很流行。(完)