本文目录一览：

• 〖壹〗
  、炼油渣比较好方法
• 〖贰〗、家庭熬猪油的方法
• 〖叁〗 、炼制猪油的方法
• 〖肆〗
  、熬制料油看似简单,却大有学问,大厨分享9种料油的熬制方法及配方
• 〖伍〗、土法炼油工艺流程

炼油渣比较好方法

炼油渣的最佳方法如下： 准备材料： 选取优质板油：确保板油新鲜 、无异味，这是炼油渣的基础
。 清洗与切割： 洗净板油：将板油放入清水中 ，仔细清洗干净
，去除表面的杂质和血迹。 切成小块：将洗净的板油切成小块，便于后续熬制 。

及时加盐：在油渣刚炸出来时 ，要及时加入适量的盐进行调味
。注意
，盐要在油渣还热的时候加入，否则凉了之后就拌不进去了。冷却存放：将炸好的油渣放置冷却后 ，可以装入干净的容器中密封保存 。注意：虽然炸出来的油渣香脆可口
，但过量食用可能对身体不利
。因此，在享受美食的同时 ，也要注意适量食用。

炼油渣的最佳方法如下：准备材料：主要材料：一块板油 。处理板油：将板油洗净
，并切成小块，以便于熬制
。熬制准备：把切好的板油放入锅内。在锅内加入半碗清水 ，以防止板油在熬制过程中烧焦 。熬制过程：开大火将锅内的水和板油煮沸
。煮沸后转小火，慢慢熬制。

首先准备一块板油 。洗净切成小块。把切好的板油放进锅内
。在锅内放半碗清水
，然后开火。大火煮开，然后小火慢慢熬制 。等油慢慢变清澈 ，板油块也变成焦黄色就可以了
。不过要记得炸出来就放盐
，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的 ，脆
，香，不过肯定对身体不好。

调味放凉：炸出来的油渣可以趁热放盐 ，这样盐能更好地融入油渣中 。炸好的油渣可以直接食用
，口感脆香，但需注意过量食用可能对健康不利
。重点内容：炼油渣的关键在于控制火候 ，确保油渣炸至焦黄色且油变清澈
，同时适时调味以保证口感。此外，虽然油渣口感美味 ，但应适量食用，以保持健康 。

家庭熬猪油的方法

有腥味：提前用料酒+姜片焯水板油（但出油率会降低15%）
。保存期：冷藏3个月
，冷冻1年（加2粒维生素E胶囊可延长）。进阶技巧古法盐渍：熬好后加粗盐（比例1：100），形成保护层 。油渣复榨：第一次熬完后 ，油渣加半碗水再熬可多出10%油
。按此方法制作的猪油冷却后呈凝脂状
，适合做酥皮点心或拌饭，风味最佳。

熬猪油没有腥味的方法如下：加水熬制：在熬炼猪油时加入清水与板油共煮 。利用水的蒸发吸热和散热 ，控制油锅内的温度
，避免过高。这样既能保证猪油受热足够而完全融炼出来，又能使猪油更加白净 ，香味浓郁
。使用生姜或洋葱去腥：在熬制猪油时放入生姜
、花椒、桂皮等调料
，这些调料能有效去除猪油中的腥味。

处理猪油 猪板油洗净后切小块（2-3厘米见方），大小均匀更易受热 。（可选）用开水焯1分钟去血沫 ，捞出沥干（可减少腥味
，但非必须）
。 加水熬制（关键！）将猪油块放入锅中，加1小碗清水（防止初期焦糊） ，中火煮沸。水开后转小火慢熬，期间翻动几次
，避免粘底 。

炼制猪油的方法

〖壹〗 、准备材料：首先，你需要准备一些肥肉
。这些肥肉可以是猪的背部
、腹部或者腿部的肉 ，只要它们含有足够多的脂肪就可以。一般来说
，大约500克的肥肉可以炼制出约300毫升的猪油 。清洗肥肉：将肥肉放入冷水中浸泡约15分钟，然后用刀刮去表面的杂质
。这一步非常重要 ，因为它可以帮助去除肥肉中的血水和杂质
，使得最后的猪油更加纯净。

〖贰〗、炼制猪油的方法如下：准备原料：猪肥膘肉一大块 。葱适量
。盐适量。水适量 。处理原料：将猪肥膘肉在温水中浸泡，以去除血水和污物。切割原料：将处理好的猪肥膘肉切成小块 ，或直接在锅中用剪刀剪成小块
，以避免使用油腻的刀和砧板
。开始炼制：中小火烧开锅，用铲子不时搅动以防粘锅。

〖叁〗 、在锅中加入适量清水 ，放入切好的猪板油 。加水熬猪油能起到隔热作用
，防止猪板油被烧糊，保证猪油的洁白度
。盖上锅盖 ，用大火将水烧开，再转为中小火慢熬。在熬制过程中
，需用勺子不断翻动猪板油，以防粘底 。当猪板油开始出油时 ，加入葱白和生姜
，继续小火慢熬约五分钟
。

熬制料油看似简单,却大有学问,大厨分享9种料油的熬制方法及配方

葱油：用于葱烧菜
、葱爆菜等。熬制时先浸泡香料，再小火熬制20分钟 ，最后加入香料继续熬制
，自然冷却后过滤 。 香料油：适用于拌菜、烧菜等
。熬制时加入蔬菜料及香料，小火熬至蔬菜金黄 ，再过滤料渣。 熟鸡油：用于汤菜 、砂锅菜等 。熬制时先浸泡香料
，下入鸡油及蔬菜料，小火熬制 ，过滤料渣
。

主油：建议使用菜籽油、花生油或大豆油
，这些油耐高温且香味浓郁。香料：根据个人口味选取，常见的有葱
、姜、蒜 、香菜
、八角、桂皮 、香叶
、花椒、草果等 。其他食材：如干辣椒 、洋葱
、胡萝卜等 ，可以增加香味层次。 处理材料：葱切段，姜切片
，蒜拍碎，洋葱切块 ，香菜保留根部
。

红油： 朝天椒的干辣椒放在锅内干炒（或者是放在灶边慢慢炕）直至辣椒干脆。五香油： 准备姜
，蒜，葱 ，香菜
，八角，花椒 ，小茴香 。姜切片
，葱切段
。蒜连着皮。香油： 200g葱100g姜100g香菜梗100g芹菜100g蒜4斤原油小火熬制发焦即可 。辣椒油： 在锅中淋入几大勺花生油烧热
。

土法炼油工艺流程

整个土法炼油工艺流程主要包括原油脱盐、脱水，常压蒸馏 ，以及减压蒸馏三个主要步骤。

总体流程包括三个工序：原油脱盐 、脱水—常压蒸馏—减压蒸馏 。

蒸馏：利用气化和冷凝的原理
，将石油分割成沸点范围不同的各个组分，这种加工过程叫做石油的蒸馏
。蒸馏通常分为常压蒸馏和减压蒸馏。在常压下进行的蒸馏叫常压蒸馏 ，在减压下进行的蒸馏叫减压蒸馏，减压蒸可降低碳氢化合物的沸点
，以防重质组分在高温下的裂解 。

炼油的第一步是常减压蒸馏
。原油在加热到约300℃后，被送入蒸馏塔。在蒸馏塔中 ，温度逐渐上升
，从而分离出不同的组分 。这个过程也被称为直溜。炼油的第二步是催化裂化
。经过第一步常减压蒸馏后，仍有一部分重油无法通过蒸馏分离。为了分解这些重油 ，人们在工艺中使用了催化剂 。这个过程就是催化裂化
。

将废轮胎
、放入负压状态的废轮胎炼油设备裂解反应釜中
，催化加热，使其产生油气。废轮胎炼油的原理是热裂解 。

食用植物油脂的精炼工艺可分为一般食用油脂精炼、高级食用油脂精炼及特殊油脂精炼 ，其精炼流程依油脂产品的用途和品质要求而不同
，几种主要品级的食用植物油脂精炼流程如下
。